莲藕洗净切成薄片,用沸水烫熟捞出沥干再入冷水浸泡半小时。木耳泡发洗净备用,胡萝卜切片备用。锅中加适量油烧热放入葱花,炒香后放入胡萝卜,炒熟后加入木耳,翻炒均匀倒入莲藕,迅速翻炒均匀,先加些料酒,炒出香味后加蚝油少许,鸡精少许,盐适量,翻炒均匀即可。
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