Emily的烘焙人生
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕
8.9
综合评分
133
人做过这道菜
阳春三月好时节～熬过漫长的冬天，总算迎来了春天~~天气慢慢暖和了，是不是想来点冰凉的甜点呢？冰冰的，凉凉的，甜甜的一口下去，口水都出来了~~~说来就来～《奥利奥芒果冰淇淋蛋糕》来啦！美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有~~不仅能做成盒装，杯装，还能做成不同口味！还在等什么，赶快行动吧！
用料
| 一：奥利奥底 | |
| A：奥利奥碎 | 80g |
| B：黄油 | 50g |
| 二：芒果冰淇淋 | |
| A：蛋黄 | 6个 |
| A:砂糖 | 45g |
| B：芒果果茸 | 100g |
| C：牛奶 | 50g |
| D：淡奶油 | 200g |
| D：香草精 | 2g |
| 三：芒果淋面 | |
| A：芒果果溶 | 20g |
| B：镜面果胶 | 40g |
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法
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一、奥利奥底
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①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。
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②.将黄油隔水化开，慢慢倒入奥利奥碎中，边倒边搅至完全吸收。
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③.慕斯圈用保鲜膜包两层底。
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④.将做好的【②】倒入慕斯圈中，用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。
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二、芒果冰淇淋
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①.将A料用打蛋器打至发白，能画“8”字，但纹路会 消失的状态。
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②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。
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③.将C料小火煮开。
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④.倒入【①】中，边倒边搅均匀。
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⑤.将做好的【④】倒入奶锅中，加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。
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⑥.小火回煮到稠厚（发酵乳状），降温至30℃以下。
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⑦.将D料打至六成发。
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⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。
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⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻5小时。
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三、芒果淋面
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①.将A料隔水加热至液体，加入B料搅匀
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②.温度30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时脱模。
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③围上硬质慕斯围边，装饰，冷冻保存。
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四、装饰
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杯装
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蓝莓口味
小贴士
备注：
还可以尝试其他各种口味哦；
因为是冰淇淋蛋糕，必须冷冻保存，为了方便售卖，建议做成杯装或盒装；
此方果溶可替换不同口味，但甜度要根据果溶口味增减。
还可以尝试其他各种口味哦；
因为是冰淇淋蛋糕，必须冷冻保存，为了方便售卖，建议做成杯装或盒装；
此方果溶可替换不同口味，但甜度要根据果溶口味增减。
