零失败8寸轻乳酪芝士（超嫩）
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人做过这道菜
甜萌果
每次做了甜品被别人分食而光，心里都是大大的满足！通过自己不断尝试各种配方，自己慢慢摸索出喜欢的味道，现在分享给大家！
用料
零失败8寸轻乳酪芝士（超嫩）的做法
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奶油奶酪隔热水搅拌成无颗粒状，再加入牛奶，淡奶油，黄油一起搅拌，然后蛋黄依次放入搅拌均匀，如图。
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筛进低粉和玉米淀粉进入奶酪糊，用刮刀搅拌均匀，然后用打蛋器再搅拌几下直至无颗粒。
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蛋白打发成大泡泡状加入少许柠檬汁（白醋），分三次加入白砂糖打发直至蛋白拉起来有软弯勾。
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把1/3蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀后再加入剩下的蛋白。
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8寸活底模具外面裹上两层锡纸防止漏水，里面放入油纸或者抹上一层黄油，便于脱模。烤盘里放入2-3厘米的水，上下火180度烤20分钟，（上色后用锡纸盖上，以防颜色太深不好看）再转160度烤40分钟。
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成品图！（记得放冰箱冷藏会，不然湿湿的）
