首先将眉豆,绿豆,黄豆按2:1:1的量洗净放入碗里 加水浸泡一晚
完成浸泡后 将豆子倒入锅中 加入豆子三倍量的水 (注意:请不要将浸泡后豆子上掉下来的那层外皮倒掉)大火烧开后 盖盖 转小火继续烧制2小时;
完成后 关火焖半小时;
将盖掀开,此时锅内豆子们的状态应该是黄豆依旧保持颗粒状,但一咬很松软;而眉豆和绿豆已经很碎了,可轻易用铲子碾碎;且水分已经基本收干;
将豆子转移到炒锅内,开中小火快速逆时针翻拌,期间加入10毫升提前泡好的奶粉,等差不多汁水已完全手感,眉豆和绿豆已完全成泥后加入适量蜂蜜拌匀;
离火晾凉后,我们的眉豆酱就制作完成啦!
一次性可以多做一些,用剩下的馅料可以用保鲜膜包好放入冷冻室,下回用时取出用微波炉加热即可。
这款内馅因为可以吃到熬到松软的整粒黄豆 再配上清新的绿豆和眉豆泥 吃起来层次丰富 口感特别好!