免揉家常法棍🥖

材料准备，另外准备一个大盆准备和面用。

习惯用量杯了，210克水。冬天用微温的水。

盆里加入糖，盐，水，油，搅拌稍稍溶解以后加入酵母2勺。

就是三能的量勺，1／2小勺，放2勺。（原本书里就是这么写，大约2到2.5克的样子）
放完酵母后搅拌溶解一下。

液体中加入所有面粉。

一次性加入。

用刮刀翻拌，捞底拌匀，切拌都可以，

渐渐的就成团了，这时候切拌比较好用力。

最后会成为湿润但是不沾刮刀和盆的面团，有一些粗糙，但是没关系。

盖好保鲜膜，进行第一次发酵2小时(室温或者25度恒温)
我用的是淘宝买的简易发酵箱，挺好用的呀！日常使用足够了，发酒酿酸奶都行。

因为发酵时间比较长，2小时干一下家务或者买个菜接个娃都可以！很自由呢！

第一次发酵结束，面团1.5倍大。然后用刮刀排气。

像这样从底部捞起，再翻折（基本就和戚风翻拌差不多）

排气结束以后，面团又变小啦！

特写。有明显的面筋组织。

盖上保鲜膜，第二次发酵1小时（室温或者25度）要看大小决定发酵好没。

第二次发酵结束的面团！充满气泡！
接下来可以整形啦！

模具和案板，撒一些面粉备用。因为面团湿润有可能粘，手上也要铺满粉。

面团取出，底面朝下，记得案板上撒粉不然会粘住！

面团稍稍按扁，排气。

分成4份(135克一份)。接下来就是法棍整形了！

取一份，拍扁，长度根据你的模具来。

上半部翻折过来，

下半部翻上去，就是三折叠被子那种。

接口要这样捏住，因为面团很湿润，很容易粘住。

接口朝下，放进模具里。4个都做完！如果粘的话用刮板辅助，手上扑粉。

第三次发酵，35度，然后我放了一杯开水增加湿度。发酵45分钟左右。(30分钟左右可以去220度预热烤箱了，)

发酵完成，白白胖胖的！

侧面高度大约这样。

现在割包！划三刀。

我用这种刀片，杂货店里都有卖，锋利无敌！割口好看！

割口处挤上蒜泥黄油。（做法后面有噢！）

都挤完，就可以烤了！吉时已到，送入烤箱！

降10度，210度烤25到30分钟，烤的时候香死啦！

叮！香香的法棍出炉啦！

现在是蒜香黄油的做法。黄油20克软化，加一撮盐拌匀。

准备好大蒜和香葱，

葱剪碎末，大蒜剁蒜末，或者用它擦蒜泥都可以。

整体搅拌均匀，其实这个挺随意的，按照个人口味来就行啦！

装入裱花袋备用。挤在面包上就行！

别看步骤超级多，其实很省事儿。香香的家常法棍，里外都很柔软。