『祁阿姨私房菜』自制蛋饼，健康美味，绝对超越早餐摊

面粉、温水、盐、葱放一个碗里兑面糊

面糊的稠度见视频，不能太稀

热锅，几滴油，看锅的厚度调整火候，我的饼铛锅底厚，所以全程大火，锅底薄的要用小火

一汤勺面糊下锅，用铲子推圆推平

待一分钟后面饼稍熟，可四周移动，在上面打个鸡蛋，铲子推散

淋几滴油，静待一分钟后翻面，若翻过来的饼还是有些软，就重新翻回来再烤一会，饼稍硬些会脆脆的，口感好

涂酱，黄豆酱、甜面酱和番茄酱以1:1:1的比例搅拌均匀

香菜，麻油，辣油，榨菜丁，萝卜干丁一齐上

一折三，再对折，装盘，搞定！