戚风蛋糕、玛格丽特、天使蛋糕

做8寸抹茶，抹茶粉7g

1. 烤箱135预热 
2. 蛋黄分离器：分离蛋黄2个
3. 油＋牛奶混合搅拌
4. 蛋黄盆：＋糖＋油牛奶
5. 蛋黄盆：筛面粉
6. 简单搅拌无颗粒即可

7. 蛋白机器打发：1/3分别加入糖（10分钟）
8. 蛋白霜1/3加入蛋黄盆：翻拌
9. 蛋黄倒入蛋白盆：翻拌！
10. 摔磨具
11. 烤箱：底层，150，60（底层用烤盘加一层薄薄的水）

11. 是否烤好，牙签插入蛋糕
12. 倒扣

盒子：
肉松（提前做好）
麻薯（提前）
马苏里拉芝士（可以多一点）
芋泥：250g芋泥，糖粉，牛奶（多一点，粘稠）
蛋糕卷：鸡蛋3，油35，牛奶35，低粉50，糖50（150℃，30min）

加热30s

玛格丽特
1.室温软化黄油（半小时)
或者：吹风机吹
或者：微波炉25秒
2.加糖粉25-30：打蛋机不开搅拌均匀，再1档搅拌，刮刀拌边缘，再3档打发

3.蛋黄过筛
4.玉米＋低筋：过筛
5.刮刀拌
6.手（一定用手）揉成团

7.保鲜膜，冷藏一小时（一定要够1小时）
8.170度 15分钟（捏小团）

天使蛋糕
1.蛋白3~4个，细砂糖21~27g：湿性/硬性
2.低粉30g，玉米淀粉5g
170，16

做过2次蛋白糖都消泡，不知道为什么，还是做蛋白蛋糕好了￣へ￣