粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。
粗粮中淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
用料
玉米渣(小米、燕麦、黑米、大麦、红豆等等)
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适量
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水
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适量
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其它材料(百合、莲子、南瓜、紫薯、山药等等)
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适量
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粗粮粥的做法
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根据用餐人数准备大玉米渣(粗粮)
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清洗浸泡
大玉米渣要浸泡2个小时以上,煮的时候容易熟
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玉米渣冷水入锅,水一定要多一些,一次加够,这样煮好的粥更好吃
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大火烧开后,转中小火
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其它食材根据时间,按序加入
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一起来喝粥吧!
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南瓜米粥
小贴士
1、不容易熟的粗粮,要提前用冷水浸泡
2、开锅后要转中小火,勤翻动,避免粘锅