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柠香菜花甘薯沙拉
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总计时间：1小时
八人份
八人份
用料
柠香菜花甘薯沙拉的做法
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地瓜去皮，切成2cm见方的丁倒进锅中，加入冷水，煮开后转中火慢慢煮半小时，煮软为止。另外坐一锅开水，倒进撕成小朵的菜花煮5到10分钟。煮好后各自捞出来沥干。荷兰豆斜切丝儿。
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接下来做酱汁。欧芹、薄荷、韭菜、柠檬皮和刺山柑花蕾剁碎，倒入酸奶、蛋黄酱和50ml水搅拌均匀。
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将地瓜、菜花和荷兰豆混合，淋上酱汁搅拌均匀，撒适量盐和胡椒粉调味，然后用欧芹叶做装饰就可以上桌了。
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