大白豆猪蹄汤

大白豆用沸水泡1.5小时（按道理说 应该凉水泡一晚）急用、当天吃，可以用热水。（请教了超市阿姨）

锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。

在等猪蹄去血水时  切葱 。备用放碗里

准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）

然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。  （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）

至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破  就可以关火 放鸡精 盐。

起锅 准备好油辣子油碟。 汤下葱开吃吧