卡拉蛋糕

做蛋糕底和围边
1、先打蛋白，糖分两次加入，打至蛋白霜变硬，泛出光泽为止
2、加入蛋黄，混合均匀即可，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
3、装入裱花袋，挤两个直径15cm圆形和两个30cm*3cm长方形，表面撒上适量椰蓉
放入烤箱160度10分钟

将裁剪好的蛋糕底和围边放入慕斯圈中，侧边的宽度裁到22mm左右，如果长度不够，可以拼接一下

做椰子慕斯
1、先将吉利丁片冷水泡发，挤干水分加入热水融化
2、1加入到椰汁里面搅拌均匀
3、2加入到打至8分发的淡奶油中，搅拌均匀
4、将做好的慕斯液冷却到常温倒入模具

果酱（提前自制）
1、将几种水果切成小块，加糖，加柠檬汁先腌渍一个小时
2、上锅大火煮至微沸，放一个晚上
3、第二天继续大火煮，10分钟左右，撇去浮沫，煮至滴到盘子上略微胶质化即可
4、做好的果酱冷却后加入蛋糕模具中，铺满椰子慕斯即可
5、盖上裁剪为12cm的圆形蛋糕底

百香果慕斯
1、吉利丁片冷水泡发，挤干水分，放入热水中融化
2、加入百香果汁中拌匀
3、将2加入打至8分发的淡奶油中搅拌均匀
4、将3加入蛋糕模具中

1、最后放入冰箱中冷藏4个小时左右
2、取适量镜面果胶中加入打细的芒果泥和百香果泥（需过滤）
3，用抹刀轻轻的抹到蛋糕表面上
4、脱模，表面用糖煮金橘和金箔装饰，旁边的一抹红可以用草莓泥加镜面果胶随意抹一下，我偷懒直接用的草莓蓝莓果酱汁，所以很难看

味道真心不错，因为有各种味道的组合，所以口感层次丰富多变