xo酱虾仁炒饭
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人做过这道菜
duga
用料
xo酱虾仁炒饭的做法
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准备好材料。虾头去掉。虾壳剥掉。
咸鸭蛋蛋黄和蛋白用勺子分离。
胡萝卜、洋葱切丁
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去虾壳这一步是我嫌最麻烦的但是要做虾头等下有用
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豌豆和胡萝卜焯一遍水。不然和饭一起炒不容易熟
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用大火直接煮开等10秒就可以关火捞出啦
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然后下油。直接把虾头爆炒出虾油
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捞出虾头剩下的油直接把取出的蛋黄放进去捣碎炒。接着放入蛋白一起炒散
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然后把配料洋葱胡萝卜豌豆放进来炒
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炒个2-3分钟，放入2大勺xo扇贝酱翻炒均匀
这个酱我最后有拍。
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然后放入已经剥好的虾肉翻炒。最好掂锅让饭粒颗颗分明
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这个就是超市或者某宝有的买的。看清楚净含量
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做好就装盘吧
小贴士
炒饭最主要的是米饭🍚不要太湿润。前一天晚上的剩饭最好。炒的时候一定让它颗颗分明口感好。
xo酱可以自行搜tb。小超市不太有售
豌豆和胡萝卜一定要过水焯一次。不然炒不熟
xo酱可以自行搜tb。小超市不太有售
豌豆和胡萝卜一定要过水焯一次。不然炒不熟
