黑森林蛋糕
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rainbowyuyu
用料
| 蛋黄 | 三粒 |
| 細砂糖 | 15g |
| 植物油 | 20g |
| 牛奶 | 30ml |
| 低粉 | 35g |
| 無糖純可可粉 | 20g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 三粒 |
| 檸檬汁 | 茶匙 |
| 細砂糖 | 35g |
| 奶油 | |
| 动物性奶油 | 300g |
| 細砂糖 | 30g |
| 蓝莓果酱(有果肉) | 喜欢 |
黑森林蛋糕的做法
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分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入細砂糖15g搅拌均匀
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加入植物油搅拌均匀
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加入一半的牛奶，搅拌均匀
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之后就把低粉和無糖純可可粉也加入一半搅拌均匀（此步骤牛奶和粉类交叉重复，不要一次性的倒入粉类，因为面糊会打结）
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搅拌之可可面糊发亮
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开始准备打发蛋白，高速度打到粗泡，加入三分之一的細砂糖
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打蛋器维持高速打发，蛋白看到有变细腻再加入糖+ 醋
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高速打到泡沫有明显的痕迹就可以把剩下的細砂糖倒入
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打之干性发泡
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三分之一蛋白糊加入可可糊内搅拌均匀
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把搅拌均匀的可可糊倒回三分之二的蛋白面糊内切拌法
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上下火160度35分钟
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倒扣法
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蛋糕体分三片
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打发奶油，把蛋糕体涂一层奶油一层蓝莓果酱，重复步骤至完成（共三层）
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完成了，谢谢大家观赏
小贴士
更多详细步骤，请观看视频
https://www.youtube.com/watch?v=0KAYAdPNPz8
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