琦寶寶
古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake
8.2
综合评分
387
人做过这道菜
這個方子是我在微博看到的
圖片也是來自截圖
不是我做的
我也只是個新手
很多東西都是自己摸索
上傳是為了方便自己做這個蛋糕的時候可以看
沒有任何其他用途
有問題也別問我
因為我也不知道😂😂😂
附上我看到的🔗👇
http://m.weibo.cn/status/4089881519351595?wm=3333_2001&sourcetype=weixin&from=singlemessage&isappinstalled=1
圖片也是來自截圖
不是我做的
我也只是個新手
很多東西都是自己摸索
上傳是為了方便自己做這個蛋糕的時候可以看
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http://m.weibo.cn/status/4089881519351595?wm=3333_2001&sourcetype=weixin&from=singlemessage&isappinstalled=1
用料
| 植物油 Vegetable Oil | 75g |
| 低筋麵粉 Cake Flour | 90g |
| 牛奶 Milk | 60g |
| 蛋黃 Egg Yolk | 6個 |
| 蛋白 Egg White | 6個 |
| 鹽 Solt | 1g |
| 砂糖 Caster Sugar | 73g |
古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的做法
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準備好材料
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加熱植物油
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把熱油倒到乾淨的盆裡
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加入過篩的低粉
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攪拌至無顆粒
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加入牛奶和蛋黃
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攪拌均勻
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蛋白加入鹽打發
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慢慢加入砂糖打發
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打至濕性發泡
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加入三分之一蛋白霜進入蛋黃糊並攪拌均勻
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混合蛋白和蛋黃糊
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倒入八寸模具
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紙皮可避免旁邊烤焦
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旁邊包錫紙避免烘烤時弄濕蛋糕
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震出空氣
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上下火150攝氏度，烤60分鐘，用水浴法，烤盤外倒水，高度約3cm
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完成
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震兩下可防止收縮
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等蛋糕休息幾分鐘再切
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可以吃啦！
