自制皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
Tideline爱流浪
突然想要吃皮蛋瘦肉粥，不肯屈服于楼下小店的偷工减料。自己跑了几条街买回皮蛋，开始自己DIY
用料
自制皮蛋瘦肉粥的做法
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先把瘦肉切小块，放点酱油，姜，淀粉，盐。腌制一晚。第二天早上出门买菜前，先把大米洗净。将水没过大米一点，放入几滴菜籽油(香油)
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买菜回来，大火滚开粥。小火闷煮。油条切条，紫菜泡热水(放点姜)。平底锅煎鸡蛋皮，切条。皮蛋洗净，切块备用。
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大火。放入玉米粒，搅动。放入瘦肉。注意搅动，避免粘团。等肉粒变色，放入皮蛋和紫菜。大火煮开。关火。开吃。在碗里放入鸡蛋皮和油条。开动啦。
小贴士
米粒一定要先泡，加点油。米汤更粘稠。放入油条和蛋皮。来自广州艇仔粥的灵感
