海边人的家常爬虾做法（虾爬子，皮皮虾）

Name: 海边人的家常爬虾做法（虾爬子，皮皮虾）
Ingredients: 爬虾; 凉水; 盐

7.2 综合评分

9 人做过这道菜

虾爬子，爬虾，皮皮虾，都是这个😉

每年春天爬虾季，都要买上几次，蒸上一大盆，没错，我们都是论盆吃的😌，全家人围一桌，低头啃那种😂

简单做法，保留了爬虾最原始的鲜味，爬虾肉入口鲜美，肉嫩且紧实，再包裹着厚实的籽，鲜中带香，实乃人间美味😍

刚出锅忘拍了，等想起来拍照片的时候，就剩这些了☺

用料

🐳爬虾要买新鲜的，掂着沉的，那种瘪的，重量轻的不买，肉太少

1⃣爬虾洗净

爬虾容易扎手，可别一个个洗。水槽里放水，用筷子或者漏勺搅拌，换几遍清水洗净就可以了
2⃣锅里加点清水

如果是爬虾洗完直接蒸的话，就不用加水了，因为爬虾本来就会沾一些水，盆里也会有水
3⃣爬虾放进去，加半勺盐，盖锅盖，开蒸

加盐会提鲜，爬虾会格外鲜美，不过别放太多，咸了别找我😏
看到锅边冒烟，打开锅盖，翻炒一下，把上面生的爬虾翻到下面，再闷会

再次冒烟，爬虾也一个个都变红，可以出锅了😍