西湖牛肉羹
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人做过这道菜
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这是我经常会做的汤羹，选材简单，操作简单然而口味却很鲜美，推荐给大家不妨试试，其实美味也是可以很简单的。
用料
西湖牛肉羹的做法
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主要原材料，牛里脊已经让卖家剁成糜了（不用剁太细）。牛肉糜先用料酒和生粉上浆放置15分钟。
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杏鲍菇洗净切小粒，焯一下水，捞起待用。
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浆好的牛肉糜也焯一下水并且过冷水待用。
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汤锅中放入焯过水的牛肉粒和杏鲍菇粒，加适量水和料酒大火煮开。
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香菜洗净切成末。
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待锅开后加入香菜，加盐调味。
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然后加入打散的鸡蛋液。
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用生粉稍勾芡，关火。最后加胡椒粉和芝麻油稍搅，可以上桌了。
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先来一碗暖暖胃。
小贴士
这道汤没什么技术含量，操作很简单。本人喜欢用牛里脊做是因为其肉质较嫩，相对口感好些，不介意的也可以用夹心来做。提醒:胡椒粉和芝麻油是这道汤的绝配。
