零失败广东萝卜炖牛腩

牛腩最好早上一大早去市场买新鲜牛腩，半肥瘦的，带一点筋的。
锅里煮水焯一下，水只要刚好淹过牛腩就好了。（最好就焯熟，因为这样比较好切，而且不会缩水了）
切块，大小自己喜欢。
焯牛腩的水留着备用，别倒掉。（如果买的是冰鲜的牛腩，在焯水的时候将浮末撇掉就好。）

用炒锅热油，放丁香 八角 桂皮热一下直接倒牛腩一起炒一下。
接着放生抽，蚝油，盐，南乳，黄豆酱（黄豆酱用我用海天黄豆酱！！！非常好吃。）
炒两分钟把牛腩水倒下去，放草果，陈皮香叶。
大火煮开。
（对于配件我是放很少，八角有些人炒菜会放几个，但是我觉得只要几瓣就很香了。）食物新鲜少点配件可以吃到肉的本质香味。

将炒过的全部倒入砂锅或者高压锅。
我是放电饭锅炖的，我按煮汤炖了两个小时。其实砂锅炖比较容易软，想软一点可以炖久点。时间越久牛腩越软。
牛腩不要煮干水了，留汤下饭巨好吃！！
这个做法真的满房子的香味。

萝卜削皮切块，另起一个锅，倒一碗水煮萝卜，放两片姜。
煮八分钟左右，放一些牛腩汤一起煮，牛腩会炖出很多牛油，撇牛油一起煮会好吃。
炒菜的话也可以撇一些牛油一起炒，真的非常好吃！！

煮好就可以吃啦，牛腩汁会咸点，下饭很好吃。