肠仔【小餐包】

备好材料

我用了两种烤肠

除黄油外，所有食材放到厨师机里，酵母放上面，

开始揉面

10分钟出膜状态

加黄油，揉到完全

盖上保鲜膜基础发酵

发酵两倍大

排气，分成九份（每份平均43克左右）

滚圆松弛15分钟

擀成长条形

翻过来，由上至下卷起

都卷好后，盖上保鲜膜再松弛15分钟

搓成长条，一头按扁，用擀面杖擀几下

对折，薄薄的一头包裹另一头捏紧

摆在烤盘上，把烤肠小心的放入中间，进行二次发酵，

发酵完成，一不小心有点发过了，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，在撒点小葱碎

预热烤箱，170度中层，烤20分钟

出炉，放凉网上，凉后装袋保存，已经吃掉了一个了，趁热吃太好吃了，

美味哒肠仔包，