超级无敌美味小肉包
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人做过这道菜
回锅小蛋糕
森森的肉包配方，超爱的一款，已经做过好多次了，好评如潮。心血来潮想把喜欢的食谱全部记录下来，没有拍照的习惯，步骤图随后慢慢补上。记录下来自己用的方便些
用料
| 普通中筋粉 | 400克 |
| 牛奶 | 230克 |
| （水） | （200克） |
| 酵母 | 4克 |
| 羊绞肉 | 250克 肥瘦4:6 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 2克 |
| 香油 | 3克 |
| 食用油 | 10克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 淀粉 | 1克 |
| 水 | 18克 |
超级无敌美味小肉包的做法
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酵母放入牛奶中静置5分钟
盆里放面粉与酵母水混合揉成面团
我用面包机和面30分钟 -
面团活好放温暖处发酵至原来的两倍大
我直接面包机发酵45～55分钟
发酵好的面团中间戳洞
洞不回缩不塌陷说明发酵好了 -
发面团的时间里做包子馅
懒人如我直接拿肉去外面绞好
加入所有肉馅调料带一次性手套抓啊抓
也可以筷子按一个方向搅啊搅 但是好费劲
抓黏糊了就好了 -
发好的面团有很多孔洞，继续揉
我继续面包机揉面15分钟
切开面团侧面光滑就好了 -
取出面团搓细长分剂子
分不好可以称一下，尽量每个剂子一样大小
50克一个（大包子）25克一个（小包子）
肉包喜欢小一点的 -
盖住分好的剂子防止表皮干裂
擀开 中间略厚一点
放适量的肉馅包起来 -
包好的包子放入垫了油纸（或其他）的蒸锅
盖锅盖醒发20分钟 静置不动
醒发好冷水上锅，水开后算时间蒸20分钟 -
蒸好后关火焖3～5分钟开盖盛盘食之
