薇万
美味自制酱瓜
7.9
综合评分
28
人做过这道菜
这是我跟着一个台湾妈妈学的自治酱瓜，吃过以后超市买的酱瓜你就再也不想吃了！
用料
美味自制酱瓜的做法
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将小黄瓜切成1cm宽的小段
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准备一个大锅，将酱油+糯米醋+蔗糖倒入锅内，然后加入切好的小黄瓜片；
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大火加热，并不断搅拌； 加热到汤汁开始起泡，立即关火；
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捞起所有黄瓜片，平铺在大烤盘或其它盛器内，充分冷却；
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等汤汁和黄瓜片全部冷却后，将黄瓜片再次倒回汤汁中，再次煮沸。 煮到汤汁开始冒泡立即关火；
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捞出黄瓜片。 锅内汤汁继续煮到全滚后即可熄火；
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待汤汁和黄瓜片再起全部冷却。然后就可以装罐啦。 需冷藏
小贴士
1. 台湾妈妈让我买二砂糖，但是我这里找不到这种糖，就用蔗糖代替了。
2. 看似复杂的步骤，其实操作起来非常容易。 重点在于两次煮沸后必须待汤汁和黄瓜片完全冷却
2. 看似复杂的步骤，其实操作起来非常容易。 重点在于两次煮沸后必须待汤汁和黄瓜片完全冷却
