酸菜炒春笋(客家菜)
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liguilan
用料
酸菜炒春笋(客家菜)的做法
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鲜竹笋去壳
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去壳后把笋头削皮，(提示：去了壳的鲜竹笋千万别洗冷水)。
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削好的笋切开
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将烧开得热水把鲜竹笋放到锅里，
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大约15分钟捞起
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用冷水洗洗 浸泡
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鲜竹笋切片，准备好酸菜 和辣椒 还有白砂糖 辣椒可以微辣也可以辣的，看个人喜欢
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锅内放油，烧热锅
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然后放竹笋片翻滚炒，盖上锅盖2-3分钟开锅盖放白砂糖和辣椒翻滚炒
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放入酸菜翻滚炒 （加30毫升黄酒美味更佳）然后盖上锅盖5分钟。
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打开锅盖 翻炒3-4遍后 出锅
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小贴士
家常小炒简单好吃开胃
