快手菜之角瓜鸡蛋煎饼

西葫芦(我们东北话叫角瓜)用料理机切成碎渣。没有机器的话用刀子剁成末也行。切粗一点也不要紧，角瓜很容易熟，就算夹生也能吃。

打进去几个鸡蛋，不要太稀了，能拌开就行。我是500g瓜加上4个鸡蛋。

添加盐和黑胡椒粉

添加面粉(普通面粉就行，不要用自发粉就是了)，搅成粘稠均匀的糊糊

热平底锅，用不粘锅的话可以不放油。中火烧热，用勺子舀面糊进锅里并快速用勺子背摊开。我用普通勺子舀了两勺，煎成的饼是32g一个，总之不要太大就好了。

晃一晃，防止粘锅。两三分钟以后翻面。一面煎一次到有棕色硬皮产生即可。

直接吃或者沾自己喜欢的酱都好吃~主食，蔬菜，蛋白质都有了，营养平衡~

不需要一次全部煎完。剩下的面糊放冰箱，吃的时候再做。