炸腐竹
9.4
综合评分
21
人做过这道菜
明年秋天
我对螺狮粉无感，但是特别爱吃里面的炸腐竹。然而在下厨房上搜到的都是直接炸的“腐竹”O__O…也不知道螺狮粉里的炸腐竹是不是这么做的，写这个方子抛砖引玉吧
用料
| 薄的豆腐皮（菜场卖豆腐的地方有卖） | 适量 |
| 或者：厚一些的豆皮（某宝有卖） | 适量 |
炸腐竹的做法
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薄豆腐皮一张
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剪成方块
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烧热油
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维持中火，把豆腐皮小块放进去炸。每次少放点豆腐皮，因为一炸就膨胀，放多了容易炸不均匀
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起泡变色后捞起，完成！
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更新补充：
原料也可以用这种厚一些的豆皮，过程是一样的
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这么厚
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同样剪块
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小火炸
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完成
小贴士
1.用的豆皮种类：根据喜爱，可以用薄豆皮，也可以用厚豆皮。薄豆皮我这边菜场随便一家豆腐铺都有卖，厚豆皮只能从某宝买，我买的是云南石屏豆皮
2.火候：火太大了会炸糊，太小了起泡少，所以炸的时候要留意着根据炸的效果调整，找到最合适的火候。
2.火候：火太大了会炸糊，太小了起泡少，所以炸的时候要留意着根据炸的效果调整，找到最合适的火候。
