原味馒头
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kitkitchen
奶香馒头可以原配方里再增加20克奶粉增加风味（或把液体兑换成牛奶和面）
用料
| 面粉 500 | 克 |
| 酵母 5 | 克 |
| 糖 60 | 克 |
| 水 180 | 克（冬天40度水） |
| 玉米油 | 10克 |
原味馒头的做法
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材料混合均匀成团，将其揉至表面光滑
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揉好的面团取出，加适量干粉再揉，揉至面团光滑切开，面团里面没有明显气泡即可（呛面排气）
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将面团揉圆擀开成1厘米厚的面片（面片抹上少许水帮助粘合）一边卷起卷紧成条状，切件
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蒸盘摸油防粘，馒头胚码入蒸盘上，放入锅里醒发1.5倍大（冬天锅里放温水醒发）
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醒发1.5倍大后开中大火🔥蒸15分钟（时间视切件馒头的大小调整）馒头蒸好关火焖5分钟再开盖即可
小贴士
配方里的水:夏天用冷水，冬天用温水
每个品牌的面粉吸水性不同，大家根据自家面粉自行增减水量，面食我多数都用金沙河多用途麦芯粉/五得利品牌……想要馒头宣软好吃，除了发酵和多揉面是关键
每个品牌的面粉吸水性不同，大家根据自家面粉自行增减水量，面食我多数都用金沙河多用途麦芯粉/五得利品牌……想要馒头宣软好吃，除了发酵和多揉面是关键
