左小礼
剁辣椒蒸肉
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人做过这道菜
我从小就是食肉动物～给我一碗肉就能干掉一满碗饭～剁辣椒蒸肉是长沙人民的家常菜～真的很下饭真的很下饭～
用料
剁辣椒蒸肉的做法
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我喜欢夹精夹肥的五花肉～当然也可以用猪腿肉代替哈～
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肉肉切块～
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加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒，盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放，超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂～所以我用的都是自家做的～顺便啰嗦一句，以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆，其实反而败味了……
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压力锅内放滚烫的开水，盖上盖子蒸～电压力锅一般要蒸一个小时左右，直接放燃气灶上的那种高压锅大概蒸25～30分钟
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肥肉入口即化～这个油汤用来煮面做汤底真的好赞～
小贴士
1、剁辣椒蒸肉的方法同样可以做剁辣椒蒸排骨和剁辣椒蒸鸡～
2、高压锅蒸肉到时间后不要马上揭盖，继续留在锅里焖一会～
2、高压锅蒸肉到时间后不要马上揭盖，继续留在锅里焖一会～
