爱心蛋糕🍰
0
人做过这道菜
小面条啊
第一次看到儿子因蛋糕🍰而兴奋的妈妈在心底下了一个决定：不把蛋糕🍰技术学到手誓不罢休，于是开启了与蛋糕的零距离接触，从一次次的分享到无数经验的传承和学习，从理论到实践，从一次次的希望到一次次的总结经验的挑战过程中慢慢总结出适合自己需求的配方，棒棒滴妈妈，为自己点赞👍
用料
爱心蛋糕🍰的做法
-
蛋清蛋白分离
-
第一次中速打发蛋白至大泡，第二次加20克糖打发至小泡，然后加入3滴醋和2克玉米淀粉和20克糖，转打发高速蛋白至可提起，最后再加入20克糖打发至蛋白提起有三角形的尖
-
搅拌蛋黄，后20克糖搅拌，然后加入40克油搅拌，再加入45克水搅拌，最后筛入85克低精面粉和2克泡打粉，然后z字型搅拌均匀
-
检查蛋白打发情况，并将打发好的蛋白分两次放入蛋黄液里，从两点至九点方向轻巧的从下往上翻动，一直重复直到分两次搅拌均匀
-
提前预热上下管150℃烤箱15分钟
-
将搅拌均匀的蛋糕液从15厘米的高度倒入8寸模具，然后抬起装有蛋液的模具从20厘米高度垂直掉落两次，再用牙签将大泡刺散后迅速放入预热15分钟的烤箱，上下管温度150℃，烤50分钟左右，中途不可以轻易打开烤箱门
-
成功的拿出并倒扣烤架上冷2小时，之后脱模，美丽平整松软的八寸戚风就大功告成啦
