酒酿酸奶蘑菇包

1 人做过这道菜
放了酒酿的面团发酵特别有张力

用料  

35
3
高粉 270
全蛋 1个(42克)
植物油 20
酒酿液 70
自制无糖酸奶 60
酵母 4
高粉(酥皮) 24
黄油(酥皮) 24
糖粉(酥皮) 20
蛋清(酥皮) 24

酒酿酸奶蘑菇包的做法  

  1. 面包机揉面2个iMix程序(共40分钟),拿出来塞保鲜袋放冰箱冷藏发酵(我是提前一天做的)

  2. 第二天,拿出一发好的面团,等分成12个,揉圆,放入12连模,进行二次发酵

  3. 等发酵好了再做酥皮,微波炉叮一下黄油成液态,先加入粉类搅拌均匀,等黄油温度不那么烫了,再加入蛋清,搅拌均匀,用筷子夹一坨放在每个面包上就好,放入烤箱180度20分钟

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-30 07:05:41
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酒酿酸奶蘑菇包的答疑

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