双色蝴蝶花馍

南瓜蒸熟压泥加酵母面粉和面，菠菜焯水烫一下，榨汁和面。都需要加酵母室温发酵至1.5倍大小。（具体用量依据南瓜泥和菠菜泥的含水量不同，来调整面粉，面团要软硬适中。可根据喜好酌情加糖，增加口感）

取一部分面团，大约250克～300克，擀成30X25厘米的大面皮一张。

另取一种面团，同样擀成面皮一张，两张叠在一起，中间刷一层食用油防粘。

然后沿一头卷起，要卷紧点。

卷好的长条，可以整理一下，切掉两头不平整的地方。

然后用刀将长条切成1.5～2厘米宽的小块。

取两块靠近，用筷子从中间偏下一点处，夹一下。夹的力度是重点，既要有明显的收腰造型，又不能太紧以致二发时断裂开。

如图用筷子（可以把筷子在干粉里沾一下），夹出蝴蝶的造型，整理出触角来，更像吧。

依次做好，个数嘛，随意啦！然后二次发酵15分钟左右。可以放蒸锅里，温水，盖盖子发酵。二次发酵时间和程度都得控制，宁短勿长，因为稍微发酵过度就会影响蝴蝶造型的美观，比如夹过的地方崩裂，就不好看了。

蒸锅上炉灶，开中干过整制20分钟，焖三五分钟，取出凉凉。一定要用透气有孔的竹筐或塑料筐来凉凉，避免热气散不开而是花馍底部积气变潮湿，营养后面的存放和口感。

这是以前做的，面卷的层次决定了花馍的胖瘦和大小，根据前面的提示，一般30厘米左右宽的面皮，卷出来的层次好些。

比起上幅图，这次的蝴蝶就胖点😂

蒸熟后的，单张来一个😄
注意，蒸熟后变形的地方就是腰部，
或是夹的松，不明显，
或是夹的过紧，断了，
所以用筷子夹造型要特别注意哦！

每次造型看似一样，做出来都是略有差别，让自己眼前一亮的😜

早餐来一个，美味又颜值。

与其他花馍一起摆个盘，也是美图一张吧！

去年还做过用紫薯面搭配南瓜面的蝴蝶，也是美呆吧！