日式盐面包-幸福的味道

Name: 日式盐面包-幸福的味道
Ingredients: 180克高筋面粉; 60克低筋面粉; 15克奶粉; 5克盐; 1个鸡蛋; 20克糖; 3克酵母; 25克淡奶油; 110克水; 20克黄油; 45克（提前软化）馅料～有盐黄油; 适量表面装饰～蛋液（或蛋黄液）刷表面; 适量表面装饰～芝麻

3 人做过这道菜

Ruth_liu

幸福是什么？
刚出炉的面包，爸妈一人一个吃起来，👩对👨：好吃吧，外面可买不到啊💗。坐在旁边看着他们吃的模样，听着她们的话语，心里有种暖暖的洋流涌出，暖暖的，我想这就是幸福。
其实，幸福很简单，只要用心去做，用心去爱。。。

用料

高筋面粉	180克
低筋面粉	60克
奶粉	15克
盐	5克
鸡蛋	1个
糖	20克
酵母	3克
淡奶油	25克
水	110克
黄油	20克
馅料～有盐黄油	45克（提前软化）
表面装饰～蛋液（或蛋黄液）刷表面	适量
表面装饰～芝麻	适量

日式盐面包-幸福的味道的做法

把除黄油外的材料放入主锅，10秒/速度1-3慢慢提升，揉面3分钟；放入黄油，揉面2分30秒，揉至扩展阶段，将面团放入碗里，放入稳定为25度的环境，一发。
发至两倍大时取出面团，轻拍排气。
将面团分割成40-41克/个（共11个），拍成椭圆形向内折成一头大，另一头小的水滴形，盖上保鲜膜，松弛15分钟
松弛后，将面团擀长，此时可以边擀边轻轻拉伸，涂抹一层薄薄的有盐黄油，靠近底部尖的地方不要抹到，再自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘，全部整形完毕，盖上保鲜膜，进行二发
二发两倍大后，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟
烤完，享用