牛里脊是牛肉松的最佳选择，肉嫩。
一斤一块，切好，洗净，撕去白色筋膜。加葱姜花椒八角入锅炖三个小时，筷子一插就烂时方可出锅。
两个小时后，牛肉已经很香烂了，再多煮会儿。
拿出🐂肉，放进保鲜袋，赏它一丈红，像擀水饺皮一样擀平，擀散。比手撕成丝方便多了。
加入蚝油，白糖，油，生抽，启动果酱模式。通常我会使用两遍果酱模式，肉会更干更散。
大功告成
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