咖啡冻蛋糕卷

吉利丁片用冷水泡软，然后把水沥干

咖啡粉用开水泡开。这个咖啡粉一包就是1.8g

混合咖啡液，牛奶，糖，吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化（图里我做的是三倍的分量所以看着比较多）

搅拌好之后把淡奶油也倒进去混合均匀，在保鲜盒里铺上保鲜膜，方便脱模~ 也可以用别的小容器装，做成小布丁之类的～

过筛倒进容器里，过筛是以防万一有没融化的吉利丁。然后就可以放冰箱冷藏了，容器越扁平的话冷藏时间就越短，至少也得1.2个小时，所以咖啡冻要提前做好啊～

冷却完成的咖啡冻，切成条状

如果有多的可以切成小块，放冰箱里，泡牛奶喝，直接吃都行。（因为我做的是3倍的量！所以才会多这么多哦）注意啊！咖啡冻常温放置很久是会化成液体的，市售的那些布丁果冻是添加了别的物质所以才不会化的。

淡奶油，糖，咖啡粉放一起，直接打发。奶油打发后再加咖啡粉会化不开。然后就可以抹在蛋糕片上了，奶油要剩一些，不要全抹了。然后放上咖啡冻条~

用奶油把咖啡冻裹起来，方便等一下卷卷卷

卷好之后把两侧油纸拧成糖果包装纸那样，蓝后就可以放冷藏了，一个小时后开切，或者第二天切

我做蛋糕卷都会预留一点奶油装起来放冰箱，等卷卷成型之后拿来装饰裱花哒～

成品～第二天切的

咖啡冻牛奶～ 把咖啡冻放在杯子里，常温放置一会儿，等咖啡冻变得软趴趴的之后再加牛奶进去，用吸管喝😆 切记要先放软，不然用吸管不好洗

用小模具装的咖啡冻，嘿嘿