蛋黄酥

水油皮，揉出膜。醒面20分钟，然后做油酥，借助刮板，切拌按压。盖上保鲜膜，省10分钟。

平均分成9份，包酥。包好以后盖上保鲜膜。

擀卷第一次

盖上保鲜膜省15分钟

擀卷第二次。盖上保鲜膜，省10分钟

中间厚，四周薄。

包蛋黄酥，只能意会了。

包好后盖上保鲜膜，打一个蛋黄，刷蛋黄液。

鸭蛋要选好的，红心的，这样蛋黄酥才好吃。

家用烤箱，看实际温度，我用的长帝烤箱，160度20分钟就可以了，不然上色很深。或者155度25分钟。

烤完冷却，可以装袋密封。

趁热咬开的，嘿嘿，味道真的太棒了。