18cm润润抹茶戚风蛋糕
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Rourou_v
没有6寸圆模
没有8寸圆模
只有18cm烟囱
多买了一个圆底
做了这个四蛋戚风
抹茶爱的不要不要的
青岚性价比较高
一抹绿心情也会好起来吧
没有8寸圆模
只有18cm烟囱
多买了一个圆底
做了这个四蛋戚风
抹茶爱的不要不要的
青岚性价比较高
一抹绿心情也会好起来吧
用料
18cm润润抹茶戚风蛋糕的做法
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热水倒入抹茶粉中溶解放凉备用
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低粉和栗粉混合过筛备用
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蛋黄中加入色拉油搅拌均匀，
倒入抹茶溶液搅拌均匀 -
倒入过筛的混合粉类，Z字形搅拌均匀
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烤箱预热150度（我家烤箱温度偏高，根据自己情况调整，烤一般戚风的温度就行）
蛋白加少许白醋，打发至粗泡，加入1/3糖
继续打发至泡变细，再加入1/3糖
再接着打发至细腻，加入剩下1/3糖
最终打发至干性发泡，打蛋头提起是呈小尖角 -
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
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倒入模具中，震掉大气泡，放入烤箱
上下火150度，40分钟
出炉倒扣冷却脱模
