肉末花椰菜
E路拾缘
用料
- 花椰菜（菜花） 300g
- 肉末 60g
- 蒜片 10g
- 姜末 2g
- 葱花 5g
- #调味料
- 料酒 5g
- 盐 1g
- 酱油 15g
- 糖 2g
- 香油 3g
- 食用油 15g
小贴士
菜花本身的水汽大，所以使用小火煸炒的方式料理可以挥发掉菜花本身的水份，让口感变得脆嫩甜度也会增加。
做法
- 菜花切成一口大小，准备好肉末（这里用的猪肉），姜切末，葱切葱花。
- 炒锅烧热，加入食用油，先将肉末炒熟。煸炒到颜色泛白时即可加入菜花一起小火煸炒，直到菜花变软变得有些透明（忘记拍这个最重要的步骤啦）。再放入姜片蒜末炒香。
- 加入料酒、酱油、盐、糖和一些清水。盖上盖子焖煮2分钟左右。
- 开盖后大火将剩余汤汁收浓稠（或淋入少许的水淀粉勾芡），放入葱花淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。