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全麦披萨饼皮
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
家里只有全麦粉了拿来试试做披萨饼皮，外面一圈酥酥的，饼底稍软，制作还挺简单哦
用料
全麦披萨饼皮的做法
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酵母，盐，糖与温水混合搅拌均匀后静置五分钟左右
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在全麦粉中慢慢加入第一步，不要一次性加进去，搅拌至碎状开始揉面，根据面团的干湿增减酵母水，快揉成团前加入黄油块，最后揉至团且盆面干净
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盆覆盖保鲜膜，在深锅中加入不烫手的温水，盆放入后加盖密封，放置1小时左右发至两倍大小
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分割成大小两块（我用了一个9寸一个6寸的披萨盘），分别擀成薄薄圆形
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烤箱上下火180度预热，盘底刷油，放入饼皮，叉子插好洞放入烤箱，5分钟左右就固定了（因为不马上吃所以只要固定了就行，不吃的可以在冷却后放冰箱冷藏）
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烤啊烤，9寸的盘和6寸的盘放进去刚好
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饼皮大功告成！
小贴士
1.制作成品披萨的时候，温度不要太高，180度，上火十分钟足够了！以前用210度表面烤焦了还很硬不好吃。 2.全麦粉换成180克左右可以让饼皮更薄。3.关于发酵，在大锅中发酵一个小时每次都成功，晒太阳底下反而不是很稳定。4.如果有不足的地方，以后逐步改进哦，哈哈。
