豆渣沥水。用纱布沥干水分,越干越好。
鸡蛋(1颗)、大蒜叶切丁(2根大蒜叶)、面粉2勺、适量水和盐;搅拌均匀。水不要放太多,不要太薄也不要太厚。大蒜叶也可以用葱花,或者其他蔬菜叶代替,看个人喜好。
平底不粘锅中火烧至6分热,在底部刷一层油,取1勺豆渣放入锅内,等四周颜色变色后再翻面。一个平底锅一般可以同时煎3~4个豆渣饼。
五分钟搞定最后豆渣饼就完成了。
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