四喜烤麸｜魔都地道本地菜分分钟上桌

烤麸切成2cm左右的正方体。锅内烧开水后，烤麸倒入锅内煮2分钟后捞出，自然晾凉后再拧干水分。
黄花菜和黑木耳提前20分钟温水浸泡。黄花菜摘去头部较老的部分，黑木耳将根部处理干净。
花生用清水煮5分钟左右，煮到花生熟为止

取个干净的锅，烧热至6分的时候，倒入适量花生油，烧热。
将烤麸、黄花菜、黑木耳倒入锅内翻炒2-3分钟。
将花生倒入锅内。
加适量生抽、老抽和冰糖。
加适量清水，盖锅，大火焖烧。
冰糖纯度高，有止咳化痰的功效。因而我喜用冰糖替代白砂糖。家中无冰糖的，可以直接用白砂糖替代。

大约烧开3-4次后，四喜烤麸就完成了。
摆盘，撒少量葱花。