重庆烤鱼

Name: 重庆烤鱼
Ingredients: 2条鱼（随便什么鱼啦选你们爱吃的）; 适量葱; 适量姜; 很多瓣蒜; 适量盐; 适量料酒; 适量生抽; 一小个洋葱; 一个土豆; 一个莲藕; 适量香菜; 适量酸泡椒; 适量酸萝卜; 适量郫县豆瓣

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老公最近一直想吃烤鱼
我又不喜欢去外面店里吃
几番纠结终于决定亲自做一次烤鱼吧
当然还得是他最爱的酸萝卜口味

用料

把鱼从腹部切开但不切断成两片，就是可以打开来趴着。再鱼身上划几刀便于腌制入味，葱姜切丝塞进鱼肚子，加料酒、生抽，鱼内外抹盐腌制30分钟左右。
洋葱切丝，锅中热少量油翻炒出香味。
炒好的洋葱铺在烤盘上，烤盘垫锡纸。将看腌制好的鱼打开来趴在铺好的洋葱上（此处漏排一张图不好意思…,自行脑补下）放入上下火180度的烤箱烤20-30分钟，中间可以取出表面刷一层油还可以根据个人口味撒点花椒面，辣椒面孜然等。
锅中热少量油，放蒜瓣，姜片爆香，加入切好的酸泡椒酸萝卜翻炒，再加入一勺郫县豆瓣，不断翻炒出味。
加入切好的土豆片和藕片，尽量切薄一点，翻炒至断生或熟。
取出烤了一遍的鱼，将炒好的配菜均匀的铺在上面送入烤箱180度继续烤15-20分钟。
取出撒上香菜或者葱花，准备好米饭碗筷开吃吧！