胡辣汤

Name: 胡辣汤
Ingredients: 克牛肉或羊肉; 适量生花生米; 适量粉条; 适量海带（新鲜）; 适量白胡椒粉; 适量木耳（泡发）; 面筋（超市或市场可以买到）; 黄花菜（泡发）; 胡辣汤包; 差点忘了（牛棒骨或羊前腿骨）; 适量醋; 适量香油; 葱花

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记忆中的胡辣汤都是带粉条儿、花生米、海带丝、黄花菜、面筋、木耳，最后一定要撒上一把葱花。可是现在却被现在满大街的方中山胡辣汤取代了原来的那个熟悉的味道，不知道是我嘴太刁还是郑州人不知道什么叫真正的胡辣汤，一气之下自己做了胡辣汤，家里食材有限只能这样了。

用料

羊前腿骨或牛棒骨冷水浸泡两个小时以上，中间要不停换水，把血水换掉。泡好的骨头冷水下锅，同时放入大块洗干净的肉，一起煮。两个小时后捞出肉放凉切片备用。骨头继续熬四个小时后备用。
另起一口锅，倒入羊骨汤或牛骨汤，放适量白胡椒粉，再放入切好的菜和肉煮至断生，切记这个时候才能放粉条，否则粉条很容易煮化掉。倒入老抽给汤上个漂亮的颜色搅匀。
胡辣汤调料包倒入碗内凉水用筷子搅拌均匀，切记一定要用凉水，热水会导致淀粉结块。搅均的调料水倒入锅内，这时汤会变得浓稠，充满迷人的小气泡，咕嘟咕嘟的声音，哈哈
最后用老抽给自己的胡辣汤上一个你最有食欲的颜色，撒上葱花就大功告成，别忘了再碗里放醋和香油。我保证以后再也不去吃方中山啦。