独家话梅泡萝卜
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人做过这道菜
annie谢
萝卜可算是物廉价美的货。形状就有长圆形、球形、圆锥形，根皮还分绿色、白色、粉红色、紫色。生吃即可，烹饪更佳。白萝卜性凉，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。不论是腌泡、清炒还是炖汤，都是必不可少的餐桌美食。
老话说：冬吃萝卜，夏吃姜。
今天就来制作独家话梅泡萝卜。
老话说：冬吃萝卜，夏吃姜。
今天就来制作独家话梅泡萝卜。
用料
独家话梅泡萝卜的做法
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萝卜带皮洗净，准备好其他辅料（食盐 糖 干辣椒 广澳梅 白醋）
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萝卜切条，尺寸和厚度切的时候注意下
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放入三勺食盐，抓匀（目的是为了用盐将萝卜内的水分逼出来）腌制半小时
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半小时后，将盐逼出来的水沥干，依次放入白醋 干椒 广澳梅 白糖 （用手蘸点试下味道，自己控制辅料用量）
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放在容器一整夜，第二天可食用，这次制作的萝卜味道恰好！
小贴士
1.看颜色：白萝卜，从名字就可以看出，是白色的。实际上，也不能说全部是白色，颜色上有白色、米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。如果是黄橙色的，那可能是胡萝卜了。,
2.看外皮：挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。
3.看手感：好的萝卜，手感比较结实。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实。
4.掰开看：萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选。如果看起来，比较新鲜，那么可以选。
5.试吃：白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的，煮了味道也好。
2.看外皮：挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。
3.看手感：好的萝卜，手感比较结实。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实。
4.掰开看：萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选。如果看起来，比较新鲜，那么可以选。
5.试吃：白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的，煮了味道也好。
