法式杏仁塔

7.7 综合评分
14 人做过这道菜
塔皮、杏仁奶油、杏仁片这三重简单的组合,造就出单纯却美味的杏仁风味塔。

用料  

塔皮
黄油 63克
糖粉 50克
一小撮
鸡蛋液 25克
低筋面粉 125克
杏仁奶油馅
黄油 50克
糖粉 50克
鸡蛋 1个
杏仁粉 50克

法式杏仁塔的做法  

  1. 准备塔皮所需原料,制作塔皮面团

    法式杏仁塔的做法 步骤1
  2. 软化黄油打至顺滑,加入糖粉搅拌糖粉融化

    法式杏仁塔的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋搅拌均匀

    法式杏仁塔的做法 步骤3
  4. 筛入面粉

    法式杏仁塔的做法 步骤4
  5. 拌压手法将面团混合均匀

    法式杏仁塔的做法 步骤5
  6. 包保鲜膜冷藏一小时(本人比较懒,直接使用小塑料袋装)

    法式杏仁塔的做法 步骤6
  7. 准备原料,接下来制作奶油馅

    法式杏仁塔的做法 步骤7
  8. 黄油软化加入糖粉搅拌均匀

    法式杏仁塔的做法 步骤8
  9. 分次加入蛋液搅拌均匀后筛入杏仁粉拌匀

    法式杏仁塔的做法 步骤9
  10. 忘记拍铺塔皮的步骤😓
    在这简单讲一下:
    1.面团冷藏一小时后取出,案板撒上薄薄一层粉防沾
    2.面团擀制厚度3mm的面片
    3.铺到塔模,用手轻压面皮,将其与模具紧贴在一起,去除多余面团。
    4.底部扎孔,防止烤制中鼓起。
    5.挤入奶油酱,抹平

    法式杏仁塔的做法 步骤10
  11. 表面摆放上杏仁片
    温度/时间
    180度35分--40分钟(仅供参考)

    法式杏仁塔的做法 步骤11
  12. 此量可做六寸1枚,小塔2枚

    法式杏仁塔的做法 步骤12

小贴士

温度根据自己烤箱实际温度来定‪( ´~` )‬饿~
奶油馅不需要填充太满,烤制过程中会膨胀变大。

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该菜谱发布于 2017-04-01 18:33:12
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