婴幼儿蛋糕【蒸】

准备食材，蛋黄蛋清分离，分离好的蛋清冷藏备用，面粉至少过筛3次。整个过程中不要加一滴水，所有容器擦干！

打蛋器打匀蛋黄后加核桃油50g

搅拌匀后加60g牛奶再搅拌均匀。

放入过筛好的面粉中继续搅拌均匀。

蒸锅烧水备用；打蛋白！打到干性发泡，期间放点柠檬汁去腥。一定都打到位，蛋白很关键！

打好的蛋白分三次加入拌匀的蛋黄糊里，每次都拌匀后再放下一次的蛋白。

拌匀后就这样子喽

倒入模具中。之后震几下排空气。

盖上保鲜膜放入烧开的锅中。中小火蒸45分钟，烤箱的话170度40分钟。不要使用电磁炉。电炉子的话450度火蒸。煤气灶就小火+一圈外火。

蒸好后等2分钟拿出来从40cm高空中垂直摔下，之后立即倒扣。凉后脱模。

我着急了没等凉透就脱模

蛋黄味十足 没有一点腥味。蒸的一样松软适合宝宝吃。

灯光不好没照好。

很松软