荠菜饭
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人做过这道菜
有枝
从小爱吃妈妈做的菜饭，只要有菜饭，其他小菜都是浮云。
前几日和同事聚餐，在外婆家吃到了用荠菜做的菜饭，心心念念。回来又尝试做了两回，很是喜欢。
家里有块金华火腿，便没有再去买咸肉。但我觉得还是用有肥肉有瘦肉比较好。
前几日和同事聚餐，在外婆家吃到了用荠菜做的菜饭，心心念念。回来又尝试做了两回，很是喜欢。
家里有块金华火腿，便没有再去买咸肉。但我觉得还是用有肥肉有瘦肉比较好。
用料
荠菜饭的做法
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淘米。
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火腿切丁。
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荠菜洗净切成段。
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先在锅中放入猪油，炒香火腿，再放入大米略微翻炒一下。加入与米饭等量水，煮饭至9分熟。
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煮饭的同时，用猪油炒荠菜，加入少许盐。因为火腿本身有咸味所以炒荠菜的盐可以少一些。
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最后将荠菜倒入已经9分熟的米饭中。盖锅，再加热2-3分钟。
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拌匀荠菜和饭，既可出锅。
小贴士
米饭在煮之前翻炒一下可以确保米粒在煮熟后粒粒分明。但是我这一次水放多了，米饭看起来有一些烂。
也有一些做法是在最后加入猪油，将米饭荠菜充分搅拌。
荠菜在翻炒的过程中会出水，所以烧饭的水可以少加一些。
也有一些做法是在最后加入猪油，将米饭荠菜充分搅拌。
荠菜在翻炒的过程中会出水，所以烧饭的水可以少加一些。
