健康全麦甜甜圈面包

Name: 健康全麦甜甜圈面包
Ingredients: 中种面团：; 100克高筋面粉; 75克全麦面粉; 3～4克耐高糖酵母; 105克水; 主面团:; 75克高筋面粉; 45克牛奶（或酸奶）; 0.5～1克耐高糖酵母; 2克盐; 20克玉米油; 20克细砂糖

1 人做过这道菜

怀念小时候的味道，能吃个油炸的热狗面包觉得莫大的满足，这个甜甜圈面包用了全麦面粉，黄油替换成了玉米油，糖减到最少，虽然是油炸出来的，但面包本身并不吸油，所以可以放心吃了，家里爱吃甜的儿子蘸着炼乳也是吃的美美的😂没有烤箱的也可以做自己喜欢的面包啦😄

用料

中种面团先把酵母溶于水后，所有材料混合用刮刀拌成团。
揉好后静置发酵2～3倍大，发酵好的面团也可以入冰箱冷藏两三天使用。
发酵好的中种面团，看到全麦面粉的颗粒了吧😊把面团撕成小块后，混合主面团里的所有材料揉成光滑的面团，开始揉面～
揉到能拉出大片薄膜就可以了～
揉好后的面松弛10分钟后擀开，厚度跟烙馅饼的厚度差不多就行，用甜甜圈模具压出造型来。
就这样的～
压出来成品的放一边，切下来的边角料面团继续揉成饼状按压使用。
压好的生胚，盖上干净的纱布或毛巾让它发酵，着急的话可以放烤盘里入烤箱用热水发酵，我是自然发酵，出去吃饭回来后正好，大约两个小时左右。（20度左右的天气）
发酵好的面包，这时候可以准备开炸了，锅里放油，能没过面包就行，我是一个一个炸的，低温小火，不然油太热放进去就糊了，多翻几下，让它自然上色后就可以捞出来了，这步我忘记拍图了😉
炸好的面包😄
蓬松度还是不错的😊，面包里面本身并不吸油，只是把外皮炸的酥脆而已😄
炸好的面包可以趁热撒白糖，也可以蘸炼乳，不吃甜的就吃原味的吧😂