糖30 | 克 |
水180 | 克 |
酵母2 | 克 |
米粉150 | 克 |
30克白糖溶于180克热水,待水温不烫手时,再将2克酵母倒入糖水中化开。
把150克米粉倒入其中,搅拌均匀后放温暖处发酵。
大概一小时后(具体时间依温度而定),粉浆面层升高,出现很多的泡泡,并有淡淡的酒香。
将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀,将其搅开和上层粉浆拌匀。
将充分拌匀的粉浆倒入模具,上锅蒸15分钟,关火开盖。
出锅时有点粘,冷却一下就好了。
用调味碟当模具,不需要抹油,一点不粘。
内部
做成红糖米糕也好吃😋