王小菲菲菲
鸡蛋仔
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人做过这道菜
因为一道小吃爱上一座城市，因为一座城市爱上一个小吃。
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的😌
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的😌
用料
鸡蛋仔的做法
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鸡蛋打散加入细砂糖和炼乳搅拌至完全糖溶解，加入油和牛奶搅拌至顺滑。
筛入粉类，搅拌至无颗粒。
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面糊最好过筛一次，静置20min。
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预热鸡蛋仔模具，倒入七分满面糊。
盖上盖子立马翻转。加热约3min，水汽明显减少便可出炉
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出炉之后，要放在晾架上散散水汽，才能装袋！
小贴士
没什么难点，就是面糊要搅拌到无颗粒.
面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！
如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！
面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！
如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！
