冰肉

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平时不怎么爱吃肥肉,每次买回肉后,总会将瘦肉和肥肉分割,肥肉储存起来,一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰,莹润透明,故称“冰肉”。

用料  

肥肉 600g
白酒 6汤匙
白糖 18汤匙

冰肉的做法  

  1. 将肥肉去皮洗净。

    冰肉的做法 步骤1
  2. 肥肉切细条状。

    冰肉的做法 步骤2
  3. 再切小丁,越小越好。

    冰肉的做法 步骤3
  4. 锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。

    冰肉的做法 步骤4
  5. 关火后将肥肉丁冲洗干净。

    冰肉的做法 步骤5
  6. 取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。

    冰肉的做法 步骤6
  7. 白糖18汤匙。

    冰肉的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀。

    冰肉的做法 步骤8
  9. 用保鲜袋将碗口封住。

    冰肉的做法 步骤9
  10. 盖上盖子。

    冰肉的做法 步骤10
  11. 再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱冷藏。

    冰肉的做法 步骤11
  12. 约15——20天冰肉就腌制好了,可以用着很多点心的原料。

    冰肉的做法 步骤12

小贴士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g:1汤匙:3汤匙.
2.冰肉冷藏时一定要密封好。
3.冰肉制作好后,如暂时不食用,可以用保鲜袋分装,放入冰箱冷冻。
4.白酒最好选用酱香型白酒。

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该菜谱发布于 2017-04-02 15:36:56
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