减脂增肌系列~三美无油蛋乳酱（完美替代沙拉酱）
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人做过这道菜
海鸥飞处huier
无油蛋乳酱，从卡仕达酱变化而来，可以用在寿司，面包馅儿，抹馒头？……反正你过去用沙拉酱的地方基本都能用。三美，美味美体美容😂
本方子是原味的，你也可以加千岛风的东西，加红茶煮奶，加香料煮奶……获得各种味道的酱。
热量我不用算了，只有牛奶鸡蛋黄和一点点淀粉一点糖，作为酱类也吃不了多少，真的可以很任性。
而且，我还吃出来儿时奶糕的味道……
过程太简单忘了拍，以后想起来再补，有问题留言或群里问我。
本方子是原味的，你也可以加千岛风的东西，加红茶煮奶，加香料煮奶……获得各种味道的酱。
热量我不用算了，只有牛奶鸡蛋黄和一点点淀粉一点糖，作为酱类也吃不了多少，真的可以很任性。
而且，我还吃出来儿时奶糕的味道……
过程太简单忘了拍，以后想起来再补，有问题留言或群里问我。
用料
减脂增肌系列~三美无油蛋乳酱（完美替代沙拉酱）的做法
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1*将蛋黄蛋清分离。蛋黄加糖打发到发白，切记一定要打发，否则加粉就会成疙瘩……我用电动打蛋器很轻松。加入玉米淀粉打匀到看不见粉。 -
2*打发好的蛋黄里，加入烧开的牛奶。先倒一小部分和蛋黄打匀，再倒入剩余的用打蛋器打匀。几秒就妥妥滴。
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3*混合均匀的蛋奶液重新开煮，不停搅拌，知道感觉锅底开始有糊化的手感，蛋奶液浓稠有纹路，立刻放入冰水，疯狂搅拌。
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4*在冰水里一直搅拌到蛋奶糊顺滑无颗粒冷却成为无油蛋乳酱。可以密封保存于冰箱。
