蔬菜米饼

胡萝卜擦成丝状。因为胡萝卜相对其他蔬菜不太好熟，用擦板擦成丝状就好很多。

锅里水烧开后，把菠菜和紫甘蓝焯一下，大概40秒左右可以捞出来。焯熟这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和亚硝酸盐。

菠菜切碎，稍微沥干一下水分

紫甘蓝切碎，同样也沥干一下水分

提前焖好一锅米饭，晾得温乎一些，然后用勺子翻一翻，压一压。做米饭煎饼最关键的要点就防止米饼散掉，因为蔬菜之间的粘合主要就靠米饭的粘性，多翻动多压压，会让米饭变得更粘；焖饭的时候注意别做得太干。

把准备好的配菜与米饭混合到一起

手上套个保鲜袋把饭菜抓匀，还要多捏一捏，抓一抓哟，也是有利于饭团的成型，不容易散掉。最好是不加盐，吃得清淡一些，再大一点的宝宝可以加少许盐调调味。

把饭团聚集在保鲜袋的一角，压紧压实一些，搓成一个小圆球。如果不想米饼散掉，这步一定要把米饭往一起捏紧点哟。

成圆球后再压成一个圆饼

如果是对鸡蛋过敏的宝宝，可以提前把胡萝卜等配菜都焯熟，省去裹鸡蛋煎这一步，可以直接吃啦。（唯一的缺点就是容易散）

裹上一层鸡蛋液，要上手哦，不能用筷子，会很容易散掉。裹上鸡蛋液再煎，可以让米饼不那么吸油，煎好之后也不容易散。

两面煎熟